惠东客家菜是广东省惠东县特有的传统客家菜系，以其独特的风味和丰富的菜肴闻名。以下是一些惠东客家菜的代表菜名：
1. **梅菜扣肉** - 将五花肉与梅菜一起炖煮，味道鲜美。
2. **红烧肉** - 惠东的客家红烧肉讲究火候和调料的搭配。
3. **砂锅炖汤** - 惠东客家人喜欢用砂锅炖各种汤品，如老鸭汤、排骨汤等。
4. **酸辣鸡杂** - 以鸡杂为主料，酸辣可口。
5. **糯米糍粑** - 以糯米为原料，口感软糯。
6. **酿豆腐** - 将肉馅填入豆腐中，味道鲜美。
7. **客家煎堆** - 类似于油果，外皮酥脆，内里香甜。
8. **三杯鸡** - 以鸡为主料，加入酒、酱油和姜，味道独特。
9. **芋泥扣肉** - 用芋泥代替梅菜与猪肉一起炖煮，别具风味。
10. **炒米粉** - 以米粉为主料，加入各种配料，口感丰富。
惠东客家菜注重食材的原始风味，讲究色、香、味、形，是一道具有浓郁地方特色的菜肴。
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