清明节是中国传统节日之一，又称踏青节，有着祭祖扫墓的习俗。在这一天，人们除了缅怀先人外，也会注意饮食，以下是一些适合清明节的菜肴：
1. 清明团子：这是清明节最具代表性的食品，通常用糯米、艾草等食材制作，象征团圆和生命力。
2. 菜团子：与清明团子类似，但多以青菜为主，有的地方还会加入豆沙、肉类等。
3. 油菜：清明时节的油菜正当季，清香可口，可以做成油菜炒肉丝、油菜鸡蛋汤等。
4. 青团：是用糯米粉、艾草汁等制作的小吃，口感独特，是清明节的特色食品。
5. 蚕豆：清明前后是蚕豆成熟的季节，可以炒着吃，也可以做成蚕豆炖肉等。
6. 莴笋：清明节时莴笋鲜嫩，可以做成莴笋炒肉、莴笋丝等。
7. 春笋：春笋是清明时节的美味，可煮汤、炒菜或凉拌。
8. 鸭蛋：在一些地区，清明节有吃鸭蛋的习俗，可以煮蛋、煎蛋、炒蛋等多种做法。
9. 清炒时蔬：如清明菜、茼蒿、菠菜等时令蔬菜，简单烹饪后味道鲜美。
10. 馒头或糕点：一些地方会有吃馒头的习俗，寓意平安幸福。
清明节期间的饮食注重新鲜和健康，多吃些绿色蔬菜和春季时令食材，有助于身体健康。当然，具体吃什么菜还需根据个人口味和当地习俗来决定。
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