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腊月，即农历十二月，通常是中国北方的寒冷季节。在这个时候，适合种植的蔬菜主要有以下几种：

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1. 花菜（菜花）：生长期短，大约需要45-50天即可收获。

2. 茄子：生长速度较快，适合短季节种植。

3. 菜心：耐寒性较强，可以在寒冷的季节种植。

4. 豆芽：如绿豆芽、黄豆芽等，生长周期短，只需要3-5天即可收获。

5. 白萝卜：生长周期较短，约50天左右。

6. 胡萝卜：耐寒性较好，可以在低温下生长。

这些蔬菜的生长周期较短，且部分对低温环境有一定的适应能力，是腊月期间比较适合种植的选择。在种植时，注意做好保温防冻工作，以保障蔬菜的正常生长。

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