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安徽腊八粥是一种具有地方特色的传统美食，主要在腊八节（农历十二月初八）这天制作和食用。安徽腊八粥的材料丰富多样，通常包括以下几种：

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1. **米类**：糯米、粳米、小米、薏仁米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。

3. **坚果类**：花生、核桃、杏仁、红枣、莲子、桂圆等。

4. **干果类**：葡萄干、柿饼、橄榄、桂圆肉等。

5. **其他**：红枣、枸杞、红糖、白糖、桂花、桂花糖等。

制作安徽腊八粥时，通常会将这些材料提前浸泡，然后放入锅中，加入适量的清水，用慢火熬煮。等到粥变得浓稠，各种食材的香味充分融合后，即可盛出食用。安徽腊八粥不仅美味，而且营养丰富，具有很好的滋补作用。

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