清明团子是江南地区传统的节日食品，通常在清明节前后制作。以下是一种家常的做法和制作步骤：
### 清明团子的家常做法：
#### 材料准备：
- 糯米：500克
- 莲蓉馅（或其他馅料）：适量
- 清水：适量
#### 制作步骤：
1. **糯米提前浸泡**：
- 将糯米提前浸泡4-6小时，或者过夜，使其更加软糯。
2. **糯米蒸煮**：
- 将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中蒸煮。通常需要蒸煮40分钟至1小时，直到糯米完全熟透。
3. **糯米捣成泥**：
- 蒸熟后的糯米取出，稍微放凉后，用擀面杖或叉子将其捣成泥状。
4. **制作馅料**：
- 取适量莲蓉馅或其他馅料，揉搓成小球，作为清明团子的内馅。
5. **包制清明团子**：
- 取适量的糯米泥，用手掌压实后，放入一粒馅料，再用手掌团圆，使其成为圆球状。
6. **蒸煮清明团子**：
- 将包好的清明团子放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟。
7. **出锅**：
- 蒸好的清明团子取出，稍凉后即可食用。
### 制作窍门：
- **糯米浸泡时间**：糯米浸泡时间越长，做出来的清明团子口感越软糯。
- **糯米蒸煮时间**：糯米蒸煮时间要充足，否则不易捣成泥。
- **糯米泥的状态**：糯米泥不宜太干或太湿，太干则不易包馅，太湿则不易团圆。
- **包馅技巧**：包馅时手法要轻柔，避免糯米泥破裂。
- **蒸煮时间**：蒸煮时间不宜过长，否则清明团子易塌陷。
以上便是清明团子的家常做法和制作步骤，希望对您有所帮助。
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