在饭店打碎碗或杯子是否需要赔偿，通常取决于以下几个因素：
1. **损坏原因**：如果是顾客在正常使用过程中不小心打碎的，一般情况下餐厅会要求顾客赔偿。但如果是因为餐厅提供的餐具本身存在质量问题，导致损坏，那么餐厅可能需要承担赔偿责任。
2. **餐具价值**：如果打碎的餐具价值不高，餐厅可能会要求顾客赔偿。但如果餐具价格昂贵，餐厅可能会考虑承担部分或全部赔偿。
3. **餐厅规定**：部分餐厅会在店内张贴告示，明确指出顾客损坏餐具需要赔偿。如果顾客在进入餐厅时已经知晓此规定，那么在打碎餐具后，按照规定赔偿是合理的。
4. **顾客行为**：如果顾客在打碎餐具时有故意损坏的行为，那么赔偿是理所当然的。
通常，餐厅会在顾客结账时收取餐具押金，如果顾客在用餐过程中没有损坏餐具，退场时可以全额退回押金。如果发生了损坏，餐厅可能会根据上述因素决定是否要求顾客赔偿，以及赔偿的金额。
总之，如果是在正常使用过程中不慎打碎餐具，一般需要顾客进行赔偿。但具体情况还需根据餐厅的规定和实际情况来定。
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