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在中国的传统文化中，有“二月二剃头，龙抬头”的说法，即在这一天理发或者动刀剪裁都是吉利的事情。因此，二月二通常被认为是可以使用刀切菜或者做其他需要用刀的工作的好日子。

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至于具体时间，没有特定的时刻规定。一般来说，你可以根据自己日常的作息时间来安排使用刀的时间。比如说，如果你早上做饭，那么二月二早上就可以使用刀切菜。同样的道理，如果是在下午或者其他时间做饭，只要是在这一天，就可以放心使用刀切菜。

总之，二月二使用刀切菜或者做其他需要用刀的事情，主要遵循的是当天可以使用，而不拘泥于具体的时间点。

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