中秋节吃石螺，在中国南方一些地区是一种传统的习俗。石螺，学名为“田螺”，是淡水螺类的一种，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等成分。
在中秋节这个团圆的节日里，人们往往会在晚餐时准备一些应节的食物，石螺因其独特的口感和丰富的营养价值，常常成为餐桌上的佳肴。
以下是一份简单的石螺烹饪方法：
### 烹饪方法
1. **清洗**：将石螺用清水浸泡，期间可以加入少量盐和醋，帮助石螺吐沙。
2. **焯水**：将石螺焯水去腥，焯水时可以加入姜片和葱段。
3. **炒制**：焯水后的石螺捞出，沥干水分，然后用油热锅，加入蒜末、姜末、辣椒等调料炒香。
4. **调味**：加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调味料，炒匀。
5. **出锅**：最后加入葱段或香菜提香，炒匀后即可出锅。
石螺的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的调味料和烹饪方法。在中秋节这样的传统节日里，吃石螺不仅是为了美味，也承载着人们对美好生活的向往和祝福。
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