拜祖先时，选择菜品通常要遵循传统习俗和地方特色，以下是一些普遍适用的建议：
1. **鱼**：鱼在中国文化中象征着年年有余，是拜祖先时常见的菜品。
2. **鸡**：鸡代表着吉祥和富贵，也是常见的祭祖食品。
3. **猪肉**：猪肉象征着富贵和团圆。
4. **蔬菜**：如白菜、芹菜等，寓意着清白、勤劳。
5. **水果**：如苹果、香蕉等，表示对祖先的敬意和祝福。
6. **糕点**：如寿桃、馒头等，寓意长寿和吉祥。
清明拜祭祖先的注意事项如下：
1. **时间选择**：清明时节，通常选择在清明节当天或前后几天进行拜祭。
2. **准备供品**：提前准备好供品，并保持供品新鲜。
3. **清洁环境**：拜祭前要打扫墓地，保持环境整洁。
4. **着装得体**：拜祭时穿着要得体，不宜过于随意。
5. **烧纸钱**：在拜祭过程中，可以烧一些纸钱以示对祖先的纪念。
6. **祭拜仪式**：按照传统仪式进行祭拜，如上香、鞠躬、献供品等。
7. **保持安静**：在墓地要保持安静，不要大声喧哗。
8. **尊重习俗**：尊重当地的风俗习惯，遵守拜祭的规矩。
总之，清明拜祭祖先是一个重要的传统习俗，通过这种方式表达对祖先的尊敬和怀念之情。
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