冬至祭奠先人的具体日期是每年的冬至日。冬至，又称“冬节”、“长至节”，是中国二十四节气之一，通常在每年的公历12月21日或22日。
冬至祭拜祖先时，可以选择以下供品：
1. **食物类**：
- 红烧肉：象征着富贵和吉祥。
- 鸡蛋：代表生命的延续。
- 水果：如苹果、橘子、香蕉等，寓意平安和健康。
- 糖果：代表甜甜蜜蜜的生活。
- 米饭：代表五谷丰登。
2. **饮品类**：
- 茶叶：表示对祖先的敬意。
- 酒水：如白酒、黄酒等，表示对祖先的纪念。
3. **其他供品**：
- 纸钱：用于焚烧，以示对祖先的纪念。
- 纸衣、纸鞋、纸帽等纸扎用品：象征祖先在另一个世界的生活需求。
- 纸灯笼：寓意光明和指引。
在祭拜时，还要准备香、蜡烛等，以表达对祖先的敬意和怀念之情。祭拜的仪式通常包括上香、献供品、烧纸钱、鞠躬等环节。
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