冬至在中国传统文化中是一个非常重要的节气，有“冬至大如年”的说法。关于“冬至不能运行食物和水果”的说法，实际上并没有明确的科学依据，这可能是民间的一种习俗或迷信。
以下是一些可能的解释：
1. **气候因素**：冬至时天气寒冷，人们认为此时不宜外出，以免受寒。因此，可能有人认为冬至不宜进行食物和水果的运输，以免在运输过程中导致食物变质。
2. **传统习俗**：在某些地区的传统习俗中，冬至有祭祖、团圆的习俗，人们可能会选择在这一天休息，不进行日常的劳作，包括食物和水果的运输。
3. **迷信观念**：在某些民间信仰中，人们可能会认为冬至这天有特殊的“气场”，不宜进行某些活动，包括食物和水果的运行。
需要注意的是，这些解释并没有科学依据，实际上食物和水果的运输并不会因为冬至而受到特别影响。在现代生活中，人们可以根据实际情况来决定是否在冬至进行食物和水果的运输。
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