河南冬天，气候寒冷，当地居民会有一些传统的饮食习惯和冬至谚语。
在冬天，河南人可能会吃以下食物：
1. 饺子：饺子是河南人冬季非常受欢迎的食物，尤其是在冬至这一天，家家户户都会包饺子吃。
2. 羊肉：河南地处中原，羊肉是当地冬季常见的食材，羊肉汤、羊肉火锅等都是不错的选择。
3. 糖葫芦：虽然糖葫芦在河南不是冬季特有的食物，但寒冷的冬天吃上一串热乎乎的糖葫芦，也是不错的选择。
4. 粥类：如小米粥、玉米粥等，既温暖又易于消化。
河南冬至的谚语有：
1. 冬至饺子夏至面，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
2. 冬至到，家家户户吃水饺。
3. 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
这些谚语反映了河南人对冬至的重视，以及在这一天吃饺子的传统习俗。
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