春节年夜饭是中国最重要的传统家庭聚餐，通常会有丰富的菜肴来庆祝新年的到来。以下是一些常见的春节年夜饭菜菜谱：
1. 饺子（Jiaozi）
- 主料：面粉、猪肉、韭菜、虾仁等。
- 做法：将肉馅和蔬菜馅混合，包成饺子，煮熟即可。
2. 鱼香肉丝（Yu-Shiang Shredded Pork）
- 主料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等。
- 做法：将猪肉切丝，用淀粉、酱油等腌制，炒制时加入木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，最后加入鱼香酱调味。
3. 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）
- 主料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等。
- 做法：将鸡肉切丁，用淀粉、酱油等腌制，炒制时加入干辣椒、花生米、葱、姜、蒜等，最后加入宫保酱调味。
4. 红烧肉（Braised Pork Belly）
- 主料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮等。
- 做法：将五花肉切块，用姜、蒜、八角、桂皮等香料炖煮，加入酱油、糖等调味。
5. 清蒸鱼（Steamed Fish）
- 主料：鱼、葱、姜、蒜、香菜等。
- 做法：将鱼洗净，用葱、姜、蒜等腌制，蒸至熟透，最后撒上香菜。
6. 糖醋排骨（Sweet and Sour Pork Ribs）
- 主料：排骨、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、醋等。
- 做法：将排骨煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜等炒香，再加入番茄酱、糖、醋等调味。
7. 凉拌黄瓜（Cucumber Salad）
- 主料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖等。
- 做法：将黄瓜切片，用盐腌制，加入蒜泥、醋、糖等调味。
8. 红烧茄子（Braised Eggplant）
- 主料：茄子、蒜、姜、生抽、糖、油等。
- 做法：将茄子切块，用油炸至表面金黄，加入蒜、姜、生抽、糖等调味。
9. 炒年糕（Fried Rice Noodles）
- 主料：年糕、鸡蛋、胡萝卜、青豆等。
- 做法：将年糕切片，炒鸡蛋，再加入胡萝卜、青豆等蔬菜，最后加入年糕片翻炒。
10. 炖鸡汤（Chicken Soup）
- 主料：鸡肉、香菇、红枣、枸杞等。
- 做法：将鸡肉、香菇、红枣、枸杞等放入锅中炖煮，加入适量的盐调味。
这些菜谱可以根据个人口味和喜好进行调整，祝您春节年夜饭愉快！
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