安琪酵母是一种常用的食品添加剂，主要用于发酵面包、馒头等面食，对身体一般来说是没有损害的。适量的摄入对人体是安全的。但是，任何食物过量摄入都可能对健康产生不利影响，因此建议按照食品标签的推荐用量食用。
安琪酵母低糖型和耐高糖型的区别主要在于它们的适用条件和特点：
1. **低糖型酵母**：
- 这种酵母适合用于低糖或者无糖食品的制作。
- 由于糖分较低，低糖型酵母发酵速度可能会比普通酵母慢，但最终可以达到相似的发酵效果。
- 适用于糖尿病患者或者对糖分有特殊要求的消费者。
2. **耐高糖型酵母**：
- 耐高糖型酵母可以耐受比普通酵母更高的糖浓度，适用于高糖食品，如糖果、糕点等。
- 这种酵母的发酵速度可能相对较快，能够在高糖环境中维持较好的发酵性能。
在选择使用哪种酵母时，可以根据具体的食品制作需求来决定。总体来说，这两种酵母在适量使用的前提下，对身体都不会造成损害。如果您对酵母或食品添加剂有疑虑，建议咨询专业营养师或医生的意见。
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