粤西地区位于中国广东省的西部，这里的年例（又称“年例”、“年例酒”或“年例宴”）是一种传统的民间节日庆典，通常在农历新年期间举行，用以庆祝丰收和祈求来年好运。以下是一些粤西特色年例菜谱大全，供您参考：
1. **白切鸡**
- 主料：土鸡一只
- 调料：姜、葱、料酒、盐、酱油、花生油
2. **蒸鱼**
- 主料：清蒸鱼一条
- 调料：姜、葱、料酒、生抽、油、盐
3. **红烧肉**
- 主料：五花肉500克
- 调料：姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒、盐
4. **蒜蓉蒸虾**
- 主料：新鲜虾500克
- 调料：蒜蓉、盐、油、生抽
5. **炒田螺**
- 主料：田螺500克
- 调料：蒜、姜、辣椒、生抽、料酒、盐、糖
6. **煲仔饭**
- 主料：大米、肉类（如猪肉、鸡肉）、蔬菜
- 调料：生抽、老抽、盐、油
7. **煎堆**
- 主料：糯米粉、花生、芝麻、糖
- 调料：油
8. **糖水**
- 主料：各种水果（如龙眼、莲子、红枣等）
- 调料：糖、水
9. **猪脚姜**
- 主料：猪脚、姜
- 调料：料酒、生抽、盐、糖、醋
10. **煲汤**
- 主料：各种肉类（如鸡肉、猪肉、排骨等）
- 调料：姜、葱、料酒、盐
以上菜谱仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。在准备年例宴时，还可以准备一些小吃、凉菜和甜品，以丰富宴席内容。祝您年例宴圆满成功！
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