江苏腊八节的传统美食和传统物品主要包括以下几种：
### 美食
1. **腊八粥**：这是腊八节最具代表性的食物，主要由大米、小米、红豆、花生、莲子等多种食材熬制而成，寓意着丰收和吉祥。
2. **腊八蒜**：用醋泡制的蒜，具有独特的风味，是江苏地区腊八节的传统食品。
3. **腊八豆腐**：在江苏一些地区，人们会用豆腐和肉末等材料制作成腊八豆腐，风味独特。
4. **腊八饭**：部分地区有在腊八节这天吃腊八饭的习俗，通常包括糯米、红枣、莲子等食材。
5. **腊八糕**：用糯米粉、红枣、豆沙等制作，寓意着生活甜蜜。
### 传统物品
1. **腊八蒜**：如上所述，除了是美食，腊八蒜也是腊八节的重要物品。
2. **腊八豆**：一种用黄豆发酵制成的食品，具有独特的香味。
3. **腊八面**：在江苏部分地区，人们会在腊八节这一天吃腊八面，寓意长寿和健康。
4. **腊八酒**：在一些地区，人们会制作腊八酒，用来祭祖和庆祝节日。
这些美食和传统物品不仅丰富了腊八节的庆祝活动，也体现了江苏地区丰富的文化传统。
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