端午节是中国的传统节日，江西作为历史文化悠久的省份，在端午节期间有着丰富的风俗和特色美食。
### 江西端午节特色美食：
1. **粽子**：江西粽子以糯米、五花肉、蛋黄、豆沙等为主要馅料，外形多样，有三角、长方形等，口味独特。
2. **艾粑粑**：用艾草和糯米粉混合制成的粑粑，具有独特的清香。
3. **油条**：端午节期间，江西人喜欢炸油条，寓意着“长命百岁”。
4. **茶叶蛋**：用茶叶、八角、桂皮等香料煮制的鸡蛋，味道鲜美。
5. **五色糯米饭**：用五种颜色的糯米制成，寓意着五谷丰登、五福临门。
### 江西端午节风俗：
1. **赛龙舟**：江西各地都有举办龙舟赛的传统，人们划龙舟纪念屈原。
2. **挂艾草和菖蒲**：认为艾草和菖蒲有驱邪避疫的作用，端午节期间家家户户都会挂上。
3. **佩戴香囊**：香囊内装有香料，有驱邪避疫、保佑平安的作用。
4. **喝雄黄酒**：认为雄黄酒有驱邪避疫的功效，端午节期间人们会饮用。
5. **洗草药澡**：用艾草、菖蒲等草药煮水洗澡，认为可以驱除身上的邪气。
这些风俗和美食体现了江西人民对传统文化的热爱和传承。
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