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贡菜，又称贡菜心、贡菜苗，是一种蔬菜。贡菜的收获时间通常在每年的秋季，大约是9月至11月之间。这个时间段内，气候适宜，有利于贡菜的生长和采摘。

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至于“贡菜是几个菜”，这个问题可能有些歧义。如果是指贡菜的种类，那么贡菜通常只有一种，即我们通常所说的贡菜。但如果是指贡菜可以搭配几种食材烹饪成不同的菜肴，那么贡菜可以和多种食材搭配，制作出不同的菜品，比如炒菜、汤、凉拌等。所以，从这个角度来说，贡菜可以算作是多种菜肴的原料之一。

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