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被称为“救军粮”的植物在中国传统文化中指的是一种叫做“葛根”的植物。葛根（学名：Pueraria lobata）是一种豆科植物，其块根含有丰富的淀粉和多种营养成分，尤其在古代，葛根因其高营养价值而被用作重要的食物来源。

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在历史战乱或饥荒时期，葛根作为粮食供应来源发挥了重要作用，因此被称为“救军粮”。葛根可以煮食、磨粉或做成葛粉等食品，对补充人体所需能量和营养具有重要意义。此外，葛根还有一定的药用价值，可以用于解热、利尿、降低血压等。

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