除夕夜的餐桌往往象征着一个家庭的团聚和幸福，因此在选菜时，不仅讲究味道，还讲究吉祥的寓意。以下是一些既好吃又实惠的菜品建议：
1. 鱼：鱼寓意“年年有余”，象征着生活富足，常选用红烧或者清蒸的方法。
2. 春卷或饺子：春卷和饺子都有“团圆”的意思，而且实惠好做，适合家庭聚餐。
3. 鸡肉：鸡肉代表着“吉祥”，可以做成宫保鸡丁、辣子鸡等。
4. 腊味合蒸：包括腊肉、腊肠等，这些食品易于保存，做法多样，味道醇厚。
5. 凤凰卷（蔬菜卷）：选用蔬菜、肉类卷起来蒸制，色香味俱佳，健康又实惠。
6. 红烧肉：寓意富贵吉祥，是经典的硬菜，深受大众喜爱。
7. 凉菜：如凉拌海带丝、凉拌黄瓜等，清爽可口，适合搭配其他菜肴。
8. 家常豆腐或素菜：既实惠又健康，比如炒四季豆、蒸南瓜等。
以下是一些特别推荐的实惠菜品：
- 家常豆腐：豆腐经济实惠，搭配肉末或者菌菇炒制，简单易做。
- 炒菜花或炒豆角：这些蔬菜成本较低，炒制方法简单，而且营养健康。
- 酸辣土豆丝或土豆烧肉：土豆是一种价格亲民的食材，做法简单，既可以做家常小菜，也可以做得更精致。
- 番茄炒蛋：成本低廉，简单快速，又很受家人欢迎。
在选择菜品时，可以根据家庭口味和预算来调整，既要保证美味，也要兼顾实惠和健康。
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