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在中国南方，祭灶是一项重要的民间传统习俗，通常在农历腊月二十三或二十四进行。在祭灶时，供饭的数量有一定的讲究，具体如下：

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1. 供三碗饭：这是一种常见的祭灶供饭方式，意味着祭拜祖先、神灵时，希望祖先和神灵享用三碗饭，寓意着家庭和睦、生活美满。

2. 供五碗饭：有的地方会供五碗饭，代表五行（金、木、水、火、土），寓意五谷丰登、家庭兴旺。

3. 供七碗饭：在一些地区，供七碗饭被认为可以祈求七福（长寿、富贵、康宁、好德、善终、富贵、子孙贤），表示对祖先和神灵的敬意。

具体供几碗饭，可以根据个人家庭的传统和地方习俗来决定。一般来说，三碗饭是比较常见的选择，既符合传统，又不过分讲究。在祭灶时，最重要的是怀着虔诚的心，以食物祭拜祖先和神灵，祈求家庭的幸福安康。

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