咸的腊八粥是中国传统节日腊八节的一种特色美食，它的做法独特，口感鲜美。以下是传统咸腊八粥的8种主要材料及其做法：
### 材料：
1. **米（白米或糙米）**：500克
2. **红豆**：100克
3. **花生**：100克
4. **腊肉**：适量（约50克）
5. **腊肠**：适量（约50克）
6. **玉米粒**：适量
7. **胡萝卜**：适量（切成小块）
8. **青菜**：适量（洗净切碎）
### 做法：
1. **准备工作**：将腊肉和腊肠切成小丁，胡萝卜、青菜洗净切好备用。
2. **煮米和豆**：在锅中加入足够的水，放入白米、红豆和花生，先用大火煮开后转小火煮约30分钟，直到米和豆开始变软。
3. **加入肉类和蔬菜**：在米和豆煮软后，加入腊肉丁、腊肠丁、玉米粒和胡萝卜，继续煮约10分钟。
4. **调味**：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等进行调味。
5. **加入青菜**：在粥快煮好的时候，加入切碎的青菜，用中火煮约2-3分钟，直到青菜变软。
6. **收汁**：最后，可以适当收汁，让粥的口感更加浓稠。
7. **出锅**：将煮好的咸腊八粥盛出，即可享用。
咸腊八粥的口感丰富，咸鲜适中，既有腊肉的香气，又有蔬菜的清新，非常适合在寒冷的冬天食用。
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