腊八粥咸的，主要是用咸味的食材来调制。以下是一些可以用来增加腊八粥咸味的食材：
1. **盐**：是最常用的调味品，直接放入适量的盐，可以让腊八粥带有淡淡的咸味。
2. **酱油**：加入适量的酱油可以使腊八粥呈现出淡淡的咸味，同时也可以为粥增加一定的风味。
3. **肉松**：用肉松代替部分盐分，不仅可以增加腊八粥的咸味，还能增加肉香。
4. **腊肉丁**：用腌制过的腊肉切成小块或丁状加入腊八粥，这样既能增添咸味，又能使粥变得更加丰富。
5. **腊肠**：用腊肠代替盐，可以增加粥的咸味，同时带来独特的风味。
6. **豆腐乳**：少许豆腐乳可以增加腊八粥的咸味，同时带有一点甜味和发酵后的香浓。
7. **海鲜类**：如虾米、鱼片等海鲜食材，不仅味道鲜美，也能很好地增加腊八粥的咸味。
制作腊八粥盐味的方法如下：
1. 准备好腊八粥的主要食材，如红枣、莲子、核桃等。
2. 根据个人口味，将适量盐、酱油、肉松、腊肉丁、腊肠等放入腊八粥中。
3. 将所有食材和水一起放入锅中，大火煮开，转小火慢慢炖煮至食材软烂。
4. 煮至粥体浓稠、食材熟透，根据个人口味适量调味。
5. 关火，将粥盛入碗中即可享用。
调味时要根据个人口味和食材的特点调整盐分和调料的比例，确保腊八粥的味道适中。
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