给财神上供的鱼通常会选择鲤鱼，因为“鲤鱼跳龙门”在中国传统文化中象征着事业和财运的飞跃。以下是制作上供鱼的步骤：
### 做法步骤：
1. **准备材料**：新鲜的鲤鱼一条，葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、香叶、八角等调料。
2. **处理鱼**：将鱼清洗干净，去掉内脏，刮去鱼鳞，然后从鱼尾处沿着鱼脊线切一刀，深到鱼骨，但不要切断。
3. **腌制**：在鱼的内外两面撒上适量的盐、五香粉、料酒，腌制10-15分钟。
4. **烹饪**：
- 将腌制好的鱼放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、香叶、八角等调料。
- 加入足够的水，使水没过鱼身。
- 大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透。
5. **摆供**：炖好的鱼取出，放在供桌上，鱼头朝向供桌正前方，即朝向门口或神位，表示迎财进门。
### 鱼头朝向：
过年供奉财神时，鱼头朝向有一定的讲究：
- **鱼头朝外**：将鱼头朝向门口或供桌的外侧，寓意迎财进宝，带来好运。
- **鱼头朝内**：将鱼头朝向供桌内侧，即朝向家中，寓意家宅平安，财源滚滚。
总之，鱼头朝向可根据个人喜好和具体情况进行选择，但普遍认为鱼头朝外更为吉祥。
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