咸味的腊八粥也是一种很有特色的传统食物，下面是一个简单的咸味腊八粥的做法：
材料：
- 大米 50克
- 红豆 20克
- 腊肉 50克
- 腊肠 1根
- 花生 20克
- 玉米粒 30克
- 盐 适量
- 葱 1根（切段）
- 清水 适量
做法：
1. 将大米、红豆提前浸泡几个小时，让它们更容易煮熟。
2. 腊肉和腊肠分别切成小块或小片，便于煮制时入味。
3. 花生提前用清水泡一会儿，然后捞出沥干备用。
4. 将泡好的大米、红豆放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮制。
5. 约煮20分钟后，加入切好的腊肉和腊肠，继续煮至红豆开花。
6. 加入玉米粒和花生，煮至熟透。
7. 最后加入盐和葱段，根据个人口味调整盐量。
8. 煮至所有材料都熟透，关火，盖上锅盖焖几分钟，即可盛出享用。
注意：
- 咸味腊八粥中的腊肉和腊肠可以替换成其他腌制肉类，如腊鸡、腊鸭等。
- 如果喜欢口感更丰富的，还可以加入蘑菇、豆腐干等配料。
- 煮制过程中，可以根据个人口味调整盐量和调料的种类。
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