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农历十月初一在中国传统中是“寒衣节”，也称为“下元节”，是祭祖、扫墓的日子，同时也是民间传说中的“鬼节”之一。在这一天请客吃饭是可以的，但通常人们会以素菜为主，以示对祖先的敬意和对鬼魂的缅怀。

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关于十月初一的饮食，以下是一些建议：

1. 素菜：在这一天吃素菜是对祖先的一种尊敬，比如豆腐、青菜、蘑菇、木耳等。

2. 菠菜：据说吃菠菜可以补血，是寒衣节的传统食物。

3. 粥：喝粥也有助于保暖身体，可以准备一些如红豆粥、南瓜粥等。

4. 汤类：比如排骨玉米汤、莲藕排骨汤等，既营养又符合节日的氛围。

当然，具体吃什么食物也取决于个人口味和地域习俗。不同地区的习俗和饮食可能会有所不同，但总体来说，保持清淡、以素为主是比较适宜的。

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