冬至是中国传统节日之一，不同地区有不同的习俗，并不是所有地方都会吃饺子。以下是一些不普遍吃饺子的地区或习俗：
1. **江南地区**：如江苏、浙江、上海等地，传统上习惯吃汤圆，寓意团圆和幸福。
2. **四川地区**：四川人通常在冬至这天吃汤圆或汤圆饺子（汤圆皮裹着饺子馅），而非单纯的饺子。
3. **台湾地区**：在台湾，冬至吃的是汤圆或糯米糕点，象征团圆和圆满。
4. **广东地区**：广东人喜欢吃汤圆、糯米饭或者狗肉煲，以迎接寒冷的冬天。
5. **云南地区**：云南部分地区会吃汤圆或吃“冬至糕”。
6. **北方部分地区**：例如山东、河南等地，虽然普遍吃饺子，但也有家庭选择吃汤圆、汤圆饺子或其它食物。
需要注意的是，虽然上述地区传统上不吃饺子，但随着文化交流和饮食习惯的变化，不同地区之间可能会有相互影响，一些地方的传统饮食习惯也在逐渐改变。
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