冬至，是中国传统的二十四节气之一，有着吃汤圆、搓丸的传统习俗。以下分别介绍福建搓丸和闽南汤圆的做法：
### 福建冬至搓丸的做法：
1. **准备材料**：糯米粉、白糖、花生、红枣、芝麻等。
2. **和糯米粉**：将糯米粉放入碗中，慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。
3. **包馅料**：将面团搓成一个个小丸子，然后包入适量的花生、红枣或芝麻等馅料。
4. **煮搓丸**：锅中加水烧开，放入搓好的丸，煮至丸子浮起来，再用小火煮几分钟即可。
### 闽南冬至汤圆的做法：
1. **准备材料**：糯米粉、糖、红豆沙、花生、红枣、葡萄干等。
2. **和糯米粉**：将糯米粉和水混合，揉成光滑的面团。
3. **搓汤圆**：将面团搓成一个个小丸子，也可以用汤圆模具塑形。
4. **煮汤圆**：在锅中加入适量的水，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，再加入一些冷水，如此反复几次，直至汤圆煮透。
5. **准备馅料**：红豆沙、花生、红枣、葡萄干等可提前准备好，用于包入汤圆。
**煮制小技巧**：
- **水开后放汤圆**：待水开后，将汤圆放入，用勺子轻轻搅动，防止汤圆粘锅。
- **反复加水煮**：闽南汤圆的特点是Q弹，反复加水煮可以使汤圆更加Q弹。
- **火候控制**：煮汤圆的火候不宜过大，以免煮烂。
两种做法都有各自的特色，可以根据个人口味选择喜欢的做法。希望这些信息对您有帮助！
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