山东过年豆包，又称“豆沙包”或“豆沙元宵”，是山东地区传统的小吃，尤其在春节期间非常受欢迎。以下是一种常见的做法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约200毫升
- 红豆沙馅：适量
- 糖：适量（根据个人口味）
- 酵母：5克
- 玉米油：适量（用于包馅时防粘）
### 步骤：
1. **发面**：
- 将面粉放入盆中，加入酵母和糖，用温水调和，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上，表面出现蜂窝状即可。
2. **制作红豆沙馅**：
- 红豆提前浸泡几小时，然后煮至软烂。
- 将煮好的红豆捣成泥，加入适量的糖和玉米油，搅拌均匀。
3. **揉面**：
- 发好的面团取出，放在案板上轻轻揉搓，排出气泡，揉至表面光滑。
4. **包豆沙馅**：
- 将面团分割成小剂子，用擀面杖将剂子擀成圆皮。
- 取适量红豆沙馅放在面皮中央，用手指轻轻捏合，使馅料与面皮紧密结合，防止在蒸煮过程中漏馅。
5. **蒸制**：
- 在蒸锅里铺上蒸笼布或直接在笼屉上刷一层薄油，将包好的豆包摆放在上面。
- 大火将水烧开，然后转小火蒸约15分钟。
6. **出锅**：
- 豆包蒸熟后，关火，稍等片刻后取出，放凉即可食用。
### 注意事项：
- 发酵时间受温度影响，温度高则发酵快，温度低则发酵慢。
- 豆沙馅可根据个人口味调整糖量和油脂含量。
- 蒸豆包时，火不宜太大，以免外熟内生。
这样，一份美味的山东过年豆包就完成了，祝您和家人新春愉快！
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