财神爷上供的馒头，通常是指用于祭拜的传统馒头，以下是一种制作方法：
### 材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 干酵母：5克
- 白糖：30克（可适量增减，根据个人口味调整）
- 碱面：3克（根据当地水质可能需要调整）
### 制作步骤：
1. **准备酵母水**：先将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让其充分溶解。
2. **和面**：
- 将面粉放入大碗中，加入白糖和碱面（如果使用的是食用碱）。
- 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成一个面团。
3. **揉面**：
- 手上抹一些面粉，将面团揉至表面光滑有弹性。
- 如果面比较干，可以适量加入一些水；如果面比较湿，可以加入一些面粉。
4. **发酵**：
- 将揉好的面团放入一个盆中，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。
5. **分割和整形**：
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排出空气，然后分割成大小均匀的小面团。
- 将小面团搓成圆形，轻轻压扁。
6. **蒸制**：
- 在蒸锅中放入足够的清水，水开后将馒头放入，盖上锅盖，继续蒸15-20分钟。
- 注意：馒头在蒸制过程中不要打开锅盖，以防蒸汽泄露导致面团塌陷。
7. **出锅**：
- 蒸好后，关火，等待约2-3分钟后再打开锅盖，以免馒头因温差大而裂开或塌陷。
8. **上供**：
- 蒸好的馒头可以摆放在供桌上，用于祭拜。
### 注意事项：
- 发酵温度和湿度对发酵效果有较大影响，冬季可能需要更长时间发酵。
- 面团揉至光滑有弹性是关键，这样蒸出来的馒头才松软可口。
- 蒸馒头时水开后放入馒头，蒸的时间不宜过长，以免馒头过于干硬。
以上是制作财神爷上供馒头的基本步骤，祝您制作成功！
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