洗刀时手被刀割了，首先应该立即采取以下措施：
1. **止血**：用干净的布或纸巾紧紧压住伤口，以减少出血。如果出血量大，可以使用止血带。
2. **清洗**：用流动的自来水或生理盐水冲洗伤口，去除伤口上的污物和细菌。
3. **消毒**：使用碘酒或酒精对伤口进行消毒，以预防感染。
4. **包扎**：用创可贴或纱布将伤口包扎起来，避免细菌进入。
5. **观察**：密切观察伤口情况，如果出现红肿、发热、渗液等症状，可能表示感染，应及时就医。
如果洗刀时手被刀割了，可能会出现以下情况：
- **出血**：伤口可能因为切割而出现出血。
- **疼痛**：受伤部位会有疼痛感。
- **感染**：如果不及时处理，可能导致伤口感染。
- **疤痕**：如果伤口较深，愈合后可能会留下疤痕。
为了防止此类事故的发生，使用刀具时应当格外小心，并确保工作环境安全。
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