2019年5月，中国的猪肉价格经历了较***动。以下是一些关键点：
1. **价格上升**：2019年5月，中国猪肉价格持续上涨。这主要是因为猪瘟疫情对国内生猪产能造成了较大影响，导致供应紧张。
2. **猪瘟疫情**：2018年底开始，非洲猪瘟疫情在中国迅速蔓延，严重影响了生猪的饲养和出栏。
3. **供应减少**：由于疫情，很多养殖户减少了养殖规模，甚至放弃养猪。这导致猪肉供应量减少，进而推高了猪肉价格。
4. **政策应对**：为了稳定猪肉市场，中国***采取了一系列措施，包括增加猪肉进口、鼓励恢复生猪生产等。
5. **价格峰值**：在2019年5月，猪肉价格达到了历史最高水平，一些地区猪肉价格甚至超过了50元/斤。
6. **市场调整**：进入2019年下半年，随着政策效果的显现和生猪产能逐渐恢复，猪肉价格开始逐渐回落。
总的来说，2019年5月中国的猪肉价格由于猪瘟疫情和供应减少而大幅上涨，***采取了一系列措施来稳定市场。
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