新疆过年，也就是春节，当地的传统习俗和饮食文化非常丰富多样，以下是一些新疆人在春节期间会吃到的特色食物：
1. **抓饭（Pilaf）**：新疆的抓饭是春节期间必不可少的食物之一，它主要由米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材混合烹饪而成。
2. **馕（Nang）**：馕是新疆的传统面食，有各种各样的形状和口味，如羊肉馕、葡萄干馕、洋葱馕等，是春节期间家家户户都会准备的食物。
3. **烤全羊**：在新疆，烤全羊是宴请贵宾的象征，春节期间，许多家庭也会准备烤全羊来庆祝。
4. **手抓肉**：新疆的手抓肉通常选用羊肉，烹饪方法多样，可以烤、炖、煮等，肉质鲜嫩，是春节期间的美食之一。
5. **羊肉汤**：羊肉汤是新疆的传统汤品，尤其在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既暖身又滋补。
6. **汤圆**：虽然汤圆起源于南方，但新疆人也会在春节期间吃汤圆，寓意团圆和幸福。
7. **八宝饭**：八宝饭是新疆的传统甜品，由糯米、红枣、葡萄干、核桃、杏仁等八种食材制成，寓意吉祥如意。
8. **水果干**：新疆盛产各种水果，如葡萄、杏、核桃等，春节期间，人们会将这些水果制成干果，作为零食或礼物。
9. **奶茶**：新疆的奶茶与内地不同，它通常是用砖茶、牛奶、盐等熬制而成，是当地人喜爱的饮品。
这些食物不仅美味，还蕴含着新疆人民的美好愿望和对新年的祝福。
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