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除夕年夜菜的数量并没有固定的标准，这主要取决于家庭的大小、饮食习惯以及个人喜好。一般来说，以下是一些常见的年夜菜数量和种类供参考：

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1. 4个冷盘：如鸡爪、鸭舌、花生、酱牛肉等。

2. 8个热菜：包括鱼（寓意年年有余）、肉类、蔬菜、海鲜等。

3. 1个汤：如排骨汤、鸡汤等。

4. 1个主食：如米饭、馒头、饺子等。

5. 1个甜点：如年糕、八宝饭等。

总计大约14-16道菜，但这个数量仅供参考。有些家庭可能喜欢准备更多道菜，有些则可能更简单。最重要的是，年夜菜要体现团圆、吉祥和美好的寓意，所以可以根据自己的喜好和实际情况来安排。

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