永州位于中国湖南省，是当地的传统节日习俗丰富多彩的地方。过年（春节）时，永州人会有以下一些特色食物：
1. **年糕（Nian Gao）**：永州人过年吃年糕，象征着年年高升、步步高升的好意头。
2. **腊肉（Pickled Pork）**：永州人喜欢在冬季腌制腊肉，过年时用来招待客人或者家人聚餐。
3. **猪脚**：猪脚在永州过年食谱中很受欢迎，寓意吉祥如意。
4. **鱼（Fish）**：鱼的发音在汉语中与“余”（富余）谐音，代表着年年有余，所以过年的时候鱼是必不可少的。
5. **八宝饭**：用糯米和各种果脯、豆类等材料做成的八宝饭，寓意团圆和幸福。
6. **粉蒸肉**：用米粉和肉一起蒸制的菜肴，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉的鲜美。
7. **豆腐干（Tofu Slices）**：永州有自己特色的豆腐干，通常用来下酒或者作为小菜。
8. **汤圆（Sweet Rice Balls）**：元宵节时吃的汤圆，象征团圆美满。
9. **糖葫芦（Candied Fruit Sticks）**：虽然不是传统过年食物，但春节期间街头巷尾也会出现糖葫芦，给节日增添一些喜庆的气氛。
永州过年的食物多种多样，不仅体现了当地人对美食的追求，也承载着人们对新一年的美好祝愿。
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