四川人在正月初一，即春节当天，有以下几个传统习俗和饮食：
### 习俗：
1. **早起祭祖**：一大早，家人会一起祭拜祖先，祈求新一年的平安和幸福。
2. **开门放鞭炮**：新的一年的第一个小时内，家家户户都会开门放鞭炮，以驱邪迎新。
3. **拜年**：家人之间互相拜年，长辈会给晚辈压岁钱。
4. **穿新衣**：人们通常会在春节穿上新衣服，寓意着新的一年开始。
5. **吃团圆饭**：晚上家人团聚，共进晚餐。
### 饮食：
1. **饺子**：在一些地区，人们会吃饺子，寓意着新旧交替，像饺子皮一样，团圆且包罗万象。
2. **汤圆或元宵**：四川人会吃汤圆或元宵，寓意着家庭团圆、幸福美满。
3. **年糕**：在四川，年糕也有甜咸两种吃法，甜的寓意着甜甜蜜蜜，咸的则是寓意年年高升。
4. **八宝饭**：由八种不同的食材制成，象征着富贵吉祥。
四川春节的饮食习俗非常丰富，各地的风俗习惯可能略有不同，但总体上都是为了祈求新的一年平安、幸福、团圆。
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