大学宿舍是否配备厨房，以及宿舍楼下是否可以设立食堂，通常取决于以下几个因素：
1. **学校政策**：不同的学校有不同的管理规定，有的学校可能允许在宿舍楼下设立食堂，而有的学校则可能出于安全、卫生、管理等因素考虑，禁止此类行为。
2. **地理位置**：如果宿舍楼下有足够的空地，并且符合城市规划，那么设立食堂是可行的。如果空间有限，或者位于居民区等敏感区域，可能就不太适合。
3. **配套设施**：食堂的设立需要考虑供水、供电、排水、通风等基础设施是否完善。
4. **食品安全与卫生**：食堂的设立需要符合食品安全和卫生标准，确保学生的健康。
5. **成本与效益**：设立食堂需要考虑成本投入和运营效益，确保其可持续性。
6. **学生需求**：学生的实际需求和偏好也是决定是否设立食堂的重要因素。
综上所述，如果学校允许，并且具备上述条件，宿舍楼下设立食堂是可行的。但具体情况需要根据学校的相关规定和实际情况来决定。你可以向学校相关部门咨询，了解具体的政策和可行性。
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