陕北腊八粥，又称陕西咸味腊八粥，是陕西省陕北地区特有的传统美食，具有浓郁的陕北风味。以下是一种常见的陕北腊八粥的做法：
### 材料：
- 糯米 100克
- 红豆 50克
- 燕麦 50克
- 莲子 50克
- 红枣 50克
- 葡萄干 50克
- 红糖 适量
- 猪肉（五花肉）100克
- 腊肉 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 清水 适量
### 做法：
1. **准备工作**：将糯米、红豆、燕麦、莲子、红枣、葡萄干分别清洗干净，浸泡2-3小时；猪肉和腊肉切成小块；葱切成小段；姜切成片。
2. **煮粥**：锅中加入适量的清水，放入糯米、红豆、燕麦、莲子、红枣、葡萄干，大火烧开后转小火慢煮。
3. **调味**：待粥煮到半熟时，加入红糖、猪肉块、腊肉块、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，继续小火慢煮。
4. **熬制**：继续熬煮，直到所有材料都煮烂，粥体变得浓稠。期间需要不时搅拌，防止粥底粘锅。
5. **出锅**：最后，根据个人口味调整甜度，煮至粥体浓稠即可关火。
### 小贴士：
- 陕北腊八粥的食材可以根据个人喜好和实际情况进行调整。
- 红豆和糯米要提前浸泡，这样能缩短煮粥的时间，使粥更加软糯。
- 猪肉和腊肉可以提前煮熟，这样在煮粥时可以节省时间。
陕北腊八粥不仅美味，而且营养丰富，是冬季养生的佳品。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的腊八粥，不仅能温暖身体，还能带来满满的幸福感。
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