胆（胆汁）在人体内主要有以下几个重要功能：
1. **帮助脂肪的消化和吸收**：胆汁中包含的胆盐和胆固醇等成分能够将食物中的脂肪乳化，增大脂肪与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的分解。
2. **提供乳化作用**：胆汁中的胆盐可以将大油滴分解成许多细小的油滴，这有助于脂肪消化酶的作用，进而提高脂肪的消化效率。
3. **促进脂肪代谢**：胆汁中的成分也参与了脂质在肠道的代谢过程，对于脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收也非常重要。
4. **排除胆色素**：胆汁还负责排除身体内产生的胆色素，这是一种黄色的色素，通过肝脏合成并经过胆道进入肠道，帮助人体排出废弃的物质。
5. **维持肠道内pH值**：胆汁还能影响肠道内的pH值，有利于肠道细菌的生存和肠道内的消化酶活性。
胆汁由肝脏分泌，储存于胆囊中，当食物进入肠道时，胆囊会收缩，将胆汁释放到小肠中，参与脂肪的消化和吸收过程。如果胆汁的功能出现问题，比如胆结石或者胆汁淤积等，可能会影响到上述过程，进而影响脂肪和脂溶性维生素的消化吸收。
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