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腊八粥，是一种传统的中国粥类食品，主要由以下食材组成：

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1. **米类**：糯米、粳米、小米、黄米、薏米等。

2. **豆类**：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、白扁豆、莲子等。

3. **果实类**：红枣、葡萄干、枸杞、核桃、栗子、莲子、桂圆（龙眼）等。

4. **其他**：花生、莲子、百合、红枣、松子、杏仁等。

腊八粥的制作通常是将上述材料混合后加水煮熟，有的还会根据个人口味添加红糖或冰糖。腊八粥具有丰富的营养价值和良好的保健作用，尤其是冬季食用，有暖身和助消化的作用。腊八节（农历腊月初八）当天食用腊八粥也是许多地方的传统习俗。

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