山东是中国传统的饺子文化非常盛行的地区之一。在春节期间，包饺子是一种非常重要的风俗。
在山东，春节包饺子的风俗有着悠久的历史。人们认为吃饺子可以带来好运，因为“饺子”在汉语中与“交子”（即交好运的“交”）谐音。在除夕夜，家人会一起包饺子，象征着团圆和来年的丰收。
至于立冬和冬至吃饺子的习俗，在山东普遍是选择在冬至这一天吃饺子。冬至是中国二十四节气之一，有“冬大过年”的说法，意味着冬至的重要性。在这一天，人们认为吃饺子可以驱寒保暖，寓意着迎接新的一年。立冬虽然也是一个重要的节气，但相对于冬至来说，吃饺子的习俗并不像冬至那么普遍。
总的来说，山东人在春节期间包饺子，而在冬至这一天吃饺子。这种习俗不仅体现了山东人对传统节日的尊重，也反映了他们对生活美好愿景的追求。
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