端午节吃糖糕是中国一些地区的传统习俗，糖糕通常是用糯米粉、糖和各种馅料制成的。以下是一个基本的糖糕制作方法：
### 材料：
- 糯米粉 500克
- 江米（或普通大米）100克
- 白糖 150克
- 馅料：红豆沙、豆沙、枣泥、芝麻等（根据个人喜好选择）
- 清水 适量
- 红糖或白糖 适量（用于表面装饰）
### 制作步骤：
1. **浸泡糯米粉和江米**：
- 将糯米粉和江米混合，用温水浸泡约2小时。
2. **蒸熟米糊**：
- 将浸泡好的米糊放入蒸锅中，蒸至软熟。这个过程大约需要20到30分钟。
3. **揉搓米糊**：
- 蒸熟后取出米糊，待温度适中时，用手揉搓，直到米糊光滑细腻。
4. **制作馅料**：
- 在米糊中加入白糖，继续揉搓至糖完全融化。
5. **包馅**：
- 将揉好的米糊分成小剂子，每个剂子包入适量的馅料。
6. **塑形**：
- 用手将包好的米团搓成圆形或椭圆形，表面可以滚上一层芝麻。
7. **蒸制**：
- 在蒸锅中铺上蒸布，将塑形的糖糕放在上面。
- 用大火蒸约15分钟左右，直到糖糕熟透。
8. **装饰**：
- 蒸熟后，可以在糖糕表面撒上一些红糖或白糖，增加色泽和风味。
### 注意事项：
- 在揉搓米糊的时候，可以用手戴一次性手套，防止手被粘住。
- 馅料的选择可以根据个人喜好，也可以根据地域习惯来调整。
- 糖糕的蒸制时间根据个人火力和糖糕的大小可能会有所不同。
以上就是制作端午糖糕的基本方法，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。祝您端午节快乐！
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