江苏腊八粥，又称为“腊八粥”或“腊八饭”，是中国江苏地区特有的传统节日食品。以下是一份常见的江苏腊八粥做法和所需食材：
### 材料：
1. 糯米 100克
2. 红豆 50克
3. 薏仁 50克
4. 桂圆干 20克
5. 红枣 20克
6. 红糖或白糖 适量
7. 水适量
8. 冰糖 适量（可选）
9. 瓜籽、花生、核桃、葡萄干等（根据个人喜好添加）
### 做法：
1. **准备材料**：将糯米、红豆、薏仁提前用水浸泡3-4小时。
2. **清洗食材**：将桂圆干和红枣洗净去核。
3. **煮豆类**：将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮制至豆类开始软糯。
4. **煮粥底**：在煮豆类的同时，将糯米冲洗干净，放入另一口锅中，加水烧开，转小火慢煮至糯米软烂。
5. **加食材**：待红豆和薏仁煮到接近熟透时，将糯米倒入锅中，同时加入桂圆干、红枣等食材。
6. **调味**：根据个人口味，可以加入适量的红糖或白糖进行调味。
7. **最后炖煮**：继续炖煮至所有食材都煮烂，汤汁浓稠即可。如果喜欢更甜一些，可以加入冰糖再煮一段时间。
### 小贴士：
- 浸泡时间根据材料的质地和个人口感偏好来定。
- 腊八粥可以加入各种坚果和干果，丰富口感和营养价值。
- 根据个人健康状况，可以适当调整食材种类和用量。
享受美食的同时，也要记得腊八粥不仅是一种传统美食，还富含丰富的营养，适合寒冷的冬天食用。
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