苏州的端午节传统美食中，“三黄”指的是“三黄鸡”、“黄鳝”和“黄鱼”，这三种食材在端午节期间在苏州都非常受欢迎。
1. **三黄鸡**：三黄鸡是一种肉质鲜美的鸡种，苏州人喜欢将三黄鸡红烧或者清炖。红烧三黄鸡通常会用到酱油、糖、姜、葱、八角等调料，炖煮后鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
2. **黄鳝**：黄鳝是一种淡水鱼类，苏州人喜欢将黄鳝做成“红烧黄鳝”或“清蒸黄鳝”。红烧黄鳝会用到豆瓣酱、酱油、糖等调料，清蒸黄鳝则保留了黄鳝的原汁原味。
3. **黄鱼**：黄鱼在苏州的烹饪中通常用来红烧或者清蒸。红烧黄鱼会加入姜、葱、酱油等调料，清蒸则更能品尝到黄鱼本身的鲜美。
至于“二面黄”，这是苏州传统名点之一，主要材料是糯米粉和面粉，经过发酵后制成。二面黄有两种常见的吃法：
1. **油煎**：将二面黄切成小块，两面煎至金黄，口感酥脆，外焦里嫩，适合作为早餐或者点心食用。
2. **糖水**：将二面黄放入糖水中煮软，甜而不腻，口感软糯，适合喜欢甜食的人。
二面黄不仅可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料，比如和肉末一起炒，或者加入肉末做成馅料包饺子、包子等。
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