岩脚面，也就是四川的担担面，是一道非常受欢迎的地方传统小吃。以下是制作岩脚面的基本步骤：
### 材料：
- 面条：200克
- 猪肉末：100克
- 豆瓣酱：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花生碎：适量
- 芝麻：适量
- 熟花生油：适量
- 盐：适量
### 步骤：
1. **准备面条**：将面条煮熟，然后过冷水，沥干备用。
2. **炒肉末**：锅中放少量油，将猪肉末倒入锅中翻炒至变色，加入适量盐和酱油调味。
3. **炒香料**：在同一个锅中，加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉、蒜末和生姜末，翻炒出香味。
4. **调味**：将炒好的肉末加入炒香的调料中，快速翻炒均匀。
5. **调汤底**：根据个人口味，在炒好的肉末中加入适量的酱油、醋、盐和其他调味料，调制成汤底。
6. **装盘**：将煮熟的面条放入盘中，然后将炒好的肉末和调料淋在面条上。
7. **点缀**：撒上葱花、花生碎和芝麻，增加香气和口感。
8. **拌和**：将所有材料拌匀，使面条均匀裹上调料。
9. **上桌**：热腾腾的岩脚面就可以上桌了。
以上就是制作岩脚面的基本步骤，您可以根据自己的口味适当调整调料的种类和用量。希望您做出美味的岩脚面！
「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」
阅读全文