传统咸味腊八粥是一道富有中国特色的美食，尤其在北方比较常见。以下是一个基本的制作方法：
### 材料
- 糯米 50克
- 红豆 30克
- 红枣 10颗
- 薏仁 20克
- 枸杞 适量
- 腊八豆（腌制好的豆腐丁）适量
- 猪骨或鸡骨 500克
- 姜 3片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. **准备食材**：将糯米、红豆、薏仁提前用清水浸泡2-3小时。红枣去核洗净。
2. **熬制猪骨汤**：将猪骨放入冷水锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片，转小火慢炖1-2小时，直至汤汁浓稠。
3. **熬煮粥底**：将浸泡好的糯米、红豆、薏仁和红枣一同放入熬好的猪骨汤中，大火烧开后转小火慢炖，期间不定时搅拌，防止糊底。
4. **调味**：当粥煮至大约40分钟时，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. **加入腊八豆和枸杞**：将腊八豆放入粥中，继续煮10分钟，然后加入枸杞。
6. **收汁**：继续小火煮制，直到粥变得粘稠，汤汁浓稠，腊八豆也熟透。
7. **出锅**：将咸味腊八粥盛出，即可享用。
### 小贴士
- 咸味腊八粥中的腊八豆是关键，没有腌制好的豆腐丁可以用腊肉或者熏肉来代替，增加风味。
- 熬粥时一定要用小火慢炖，以免糊底或煮不熟。
- 红豆和薏仁不易煮烂，所以需要提前浸泡。
这个咸味腊八粥口感丰富，既有米的软糯，又有豆类的香滑，非常适合寒冷的冬天食用。
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