腊八粥起源于中国,其历史可以追溯到唐代。腊八节是农历十二月初八,是中国的传统节日之一。关于腊八粥的起源,有多种说法,其中一种说法是唐太宗李世民为了纪念一位名叫王祥的忠臣,特地在腊八这一天赐予他八种粮食煮成的粥,从此形成了腊八粥的传统。

另一种说法是,腊八粥起源于佛教。相传佛教创始人释迦牟尼在腊八这一天得道成佛,因此佛教徒会在这一天吃腊八粥,以示纪念。
尽管具体的起源时间有所不同,但腊八粥作为中国传统节日食品,至少已有千年的历史。
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