在制作腊八粥时，选择哪种花生取决于你的口味和对花生的喜好。以下是一些受欢迎的选择，它们都既好吃又简单：
1. **大花生（又称东北花生）**：这种花生颗粒较大，口感细腻，不易碎，非常适合熬制腊八粥。
2. **小花生（又称小粒花生）**：小粒花生颗粒较小，入口即化，能够更好地融入粥的口感中。
3. **红衣花生**：红衣花生富含多种营养成分，它的红色外壳在粥中增添了一抹鲜艳的颜色，也很受欢迎。
具体来说，以下是一些具体的建议：
- 如果你喜欢花生保持颗粒感，可以选择大花生；
- 如果你希望花生口感更软糯，可以选用小花生；
- 如果想要营养更丰富，红衣花生是不错的选择。
无论选择哪种花生，记得提前将花生浸泡几个小时或者一晚上，这样可以使花生更加软糯，熬粥时也更容易煮熟。
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