除夕餐桌上的菜肴通常非常丰富多样，不仅美味，而且富有象征意义。以下是一些常见的除夕菜肴，它们不仅好吃，还有美好的寓意：
1. 鱼（余）：象征着年年有余，是除夕餐桌上不可或缺的一道菜。通常清蒸或红烧，味道鲜美。
2. 春卷（春）：代表迎接新的一年，春卷外皮酥脆，内馅丰富多样，如猪肉、蔬菜等。
3. 鸡（吉）：意味着吉祥如意，鸡肉鲜嫩多汁，可以红烧、白切等多种烹饪方式。
4. 红烧肉（富）：象征着富贵，红烧肉色泽红亮，口感软糯，是很多人喜欢的佳肴。
5. 腊八蒜（招财）：虽然不常出现在除夕餐桌上，但腊八蒜寓意吉祥，也是一道受欢迎的菜肴。
6. 腊味合蒸：将腊肠、腊肉等腊味与米饭一起蒸煮，香气扑鼻，味道独特。
7. 花菜（发）：寓意着新的一年里事业发达，生意兴隆。
8. 红烧鱼：与鱼（余）类似，象征着年年有余。
当然，不同地区的除夕菜肴可能会有所不同，但以上这些菜肴都是非常受欢迎的。它们不仅美味可口，而且富含丰富的文化寓意，是团圆和幸福的象征。
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