寒食节是中国传统节日之一，时间一般在清明节前一二日。在北方，寒食节期间人们有吃冷食的习俗，以下是一些常见的北方寒食节食物：
1. **寒食糕**：一种用糯米、红枣、豆沙等材料制成的糕点，口感软糯，适合冷食。
2. **冷面**：用荞麦面或绿豆面制成的面条，搭配各种调料和配菜，是北方人喜爱的冷食。
3. **凉粉**：用绿豆或豌豆淀粉制成的凉粉，口感滑嫩，常配以蒜泥、醋、辣椒油等调料食用。
4. **凉皮**：用小麦面粉制成的皮，切成细条，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，清凉可口。
5. **冰镇水果**：如西瓜、葡萄、梨等，切成小块，冰镇后食用，清凉解暑。
至于“北方寒夜”的意思，这里可能是指北方的寒冷夜晚。在北方地区，由于纬度较高，冬季寒冷，夜晚尤其寒冷。因此，“北方寒夜”通常用来形容北方地区冬季夜晚的寒冷气候。在寒夜中，人们可能会选择吃一些热食来抵御寒冷，而在寒食节期间，则更多地选择吃冷食，以符合节日的传统习俗。
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